Carrot cake (pastel de zanahoria)
Desde el IES Sierra de Aras lanzamos una propuesta a toda la comunidad educativa para tratar de aportar nuestro granito de arena durante estos días de confinamiento en casa y amenizarlos a través de textos, creaciones y recomendaciones positivas e interesantes.
Se trata de una iniciativa colaborativa en la que pedimos a profesorado, alumnado, familias, personal no docente y todo aquel que quiera que participe enviando su aportación al correo electrónico info@iessierradearas.es.
Nuestra intención es publicar en la web y redes sociales de nuestro instituto al menos una colaboración diaria.
Muchas gracias y anímate a participar.
El texto y el vídeo que compartimos a continuación nos los envía D. Cristian Murillo Mariscal, Profesor de Inglés del IES Sierra de Aras.
Carrot cake (pastel de zanahoria)
“Part of the secret of a success in life is to eat what you like and let the food fight it out inside”. Mark Twain.
Como parece ser que nos va a tocar quedarnos en casa una temporadita más, quería haceros una propuesta dulce para la merienda de uno de estos días de confinamiento. Y qué mejor que cocinando algo juntos (sí, aparte de mi faceta de profesor de inglés, también hago de “cocinillas” a menudo).
Pues bien, siempre que la llevo a algún sitio me piden la receta, como mis compañeros o los alumnos de mi tutoría del año pasado (aprovecho para mandarles desde aquí un abrazo y mi deseo de que todo les vaya genial), por lo que siendo además el pastel favorito de Dña. Laura, me he decidido a enseñaros a hacerlo. Ahora que tenéis tiempo en casa, podéis probar y seguro que os va a encantar.
Una de las cosas que más disfruto cuando visito el Reino Unido o Irlanda es tomarme este pastel junto a una taza de té caliente. Es uno de mis favoritos, ya que hay pocos que se le parezcan. En España, lo puedes encontrar en casi todas las pastelerías o confiterías, pero yo no he conseguido probar ninguno que iguale a los tradicionales que te sirven en las pequeñas “bakeries” de estos países de los que os hablaba anteriormente. Esta receta cayó en mis manos hace ya bastante tiempo, y después de haber probado muchas otras, le hice unos cuantos ajustes hasta obtener la que os enseño ahora. Para mi gusto prácticamente igual a la original, esponjosa, con la jugosidad extrema que le aporta la zanahoria, no excesivamente dulce y con los matices sutiles de las nueces y las pasas. Para los escépticos, he de decir que para nada sabe a zanahoria como tal, ya que esta solo le aporta jugosidad y un dulzor muy característico. Nunca defrauda a nadie. Probadla y me contáis.
Para hacerla, vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
- 4 huevos a temperatura ambiente
- 300g de azúcar moreno
- 130g de aceite de oliva
- 130g de aceite de girasol
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 240g de harina integral
- 80g de harina normal
- 1 sobre de levadura “Royal”
- 1-2 cucharaditas de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 250g de zanahorias ralladas
- 100g de nueces
- 70g de uvas pasas
Para el frosting o icing (cobertura):
- 500g de queso crema
- 100g de mantequilla en pomada
- 200g de chocolate blanco
- Azúcar glasé o lustre al gusto
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Podéis hacer la mitad de los ingredientes o doblarlos si la queréis más grande. En el vídeo os dejo el paso a paso. Espero que os animéis a hacerla y os sirva para endulzar estos momentos que estamos atravesando. Desde mi cocina, espero y deseo que muy pronto todo vuelva a la normalidad, y poder veros a todos de nuevo. ¡Ánimo, ya nos queda menos! A la vuelta hacemos un concurso para ver a quien le sale más rica.